Инжир

Инжир - субтропическое дерево высотой 12-75 м и более семейства тутовых из рода фикус. Плоды - орешки, погруженные в ткань разросшихся соплодий, желтые или фиолетово-черные, достигающие при созревании диаметра 5 см, длины 8 см и массы 30-70 г, приторно-сладкие и кисло-сладкие.

Химический состав свежих плодов инжира (в %): воды - 83, Сахаров - 11,6 (в основном глюкозы и фруктозы, в малом количестве - сахарозы), белков - 0,7, клетчатки - 2,5, пектиновых веществ - 5,4, органических кислот - 0,5 (лимонной, яблочной и уксусной); витамины А, С, В1, В2; много микроэлементов - натрий (18 мг%), калий (190 мг%), железо (3,2 мг%) и др.

Полезные свойства

Отвар инжира на воде или молоке используют при простуде, воспалительных процессах дыхательных путей и как полоскание при ангинах и воспалении десен. Плоды инжира улучшают состояние желудка, почек и служат как мочегонное средство. При заболеваниях сердечно-сосудистой системы инжир особенно полезен, так как богат калием. Калий снимает напряжение с кровеносных сосудов, расслабляет и расширяет их. Инжир играет важную роль в профилактике гипертонии и полезен при венозной недостаточности.

Содержащийся в инжире фермент фицин понижает свертываемость крови, способствует рассасыванию сосудистых тромбов. Плоды инжира обладают легким слабительным свойством. инжир снимает сильное сердцебиение, является хорошим кроветворным средством. Инжир полезен при анемии и при заболеваниях селезенки и печени.

Млечный сок инжира при приеме внутрь выгоняет песок из почек, рекомендуется при труднорассасывающихся опухолях и гнойниках.

Свежие плоды - при малокровии.

1 ст. ложку измельченных листьев и корней используют как вяжущее средство при цистите, мочекаменной болезни. Инжир противопоказан при сахарном диабете и при острых воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Сушеные и вяленые плоды становятся как бы концентратом, причем не только углеводов. В некоторых сортах сушеного инжира содержится 6 г белков, 1,5 г жиров (представлены жирными ненасыщенными кислотами) и 70 г сахаров. Энергетическая ценность составляет 340 ккал на 100 г продукта. инжир в сушеном, вяленом виде представляет собой прежде всего высокопитательный пищевой продукт.