СМАЖЕНИНА С СЕЛЬДЬЮ

Состав:

4 больших филе солёной сельди, 1 небольшая белая булочка, ½ стакана молока, 1 яйцо, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. мелко нарезанного укропа, ½ стакана сметаны, соль, молотый чёрный перец, 600 г мякоти свинины одним куском, 1 ст.л. топлёного свиного жира.

Приготовление

Филе сельди вымочить в воде, чтобы избавиться от лишней соли, затем отжать и очень мелко нарезать. Булку замочить в молоке, хорошо отжать, измельчить.

Яйцо слегка взбить. Соединить сельдь, булку, яйцо, размягчённое сливочное масло и укроп. Посолить, поперчить и вымесить в однородный фарш. Свинину целиком обжарить на сковороде со всех сторон до образования ровной румяной корочки. Затем выложить мясо на разделочную доску, сделать в нём глубокие надрезы, заполнить их рыбным фаршем. Форму для запекания смазать жиром, выложить в неё нафаршированное мясо. Духовку разогреть до 180°С и запекать смаженину до готовности (около 1,5 часа), периодически подливая в форму воду, чтобы избежать пригорания. За 10–15 минут до окончания жарки полить смаженину сметаной. Подавать к столу горячей, разрезав на порционные куски.

smak.ua

Рулетики из копченого/маринованного лосося с начинкой из свежего сыра и зелени (6-8 рулетов)

Остров надежды

Шведские мясные шарики

Блюда из рыбы и арахиса