Белый чай - серебряный чай
Истинные ценители считают белый чай самым прекрасным видом чая. Тонкий аромат и великолепный вкус этого напитка покоряют сердца гурманов во всем мире.
Изначально белый чай был доступен только императору Китая и его семье. Этот напиток считался самым дорогим и изысканным во всей Поднебесной. Секреты его изготовления хранились в глубокой тайне, а к сборщикам чайных листьев предъявлялись особые требования. Белый чай считался напитком молодости и здоровья. Даже высокопоставленные особы могли только мечтать о нем как о знаке милости со стороны императора.
Что такое «белый чай»?
Белый чай готовят из самых нежных почек и молодых листочков. Для белого чая годятся далеко не все чайные кусты. Листочки и почки, пригодные для этого напитка, появляются только на кустах, которые растут на большой высоте над уровнем моря, в особых погодных условиях.
Собирают почки и один-два (не более) молодых листочка только в ясную погоду. Для элитных сортов белого чая подходят только те листочки, которые собраны в течение двух утренних часов на протяжении всего двух дней ранней весной и в начале осени.
Эти ингредиенты подвергаются минимальной обработке: минута на пару, а затем – естественное высушивание на солнце. Благодаря этому, полезные свойства белого чая воистину удивительны.
Кстати, белым чай называют потому, что процесс сбора и обработки не повреждает белые ворсинки, которыми покрыты почки и листья. В Китае эти ворсинки называют «Бай Хао». Настоящий белый чай производят только в Китае (провинция Фуцзянь).
Поставляют его и из Шри-Ланки, но мнения о качестве этого чая расходятся. Этот чай, безусловно, хорош и создан в соответствии с традиционными методами, однако не все ценителя белого чая готовы поставить чай Шри-Ланки на один уровень с китайским.
Свойства белого чая
Минимальная обработка делает белый чай действительно полезным напитком. В нем сохраняются ценные вещества, разрушающиеся при длительной термической обработке, которой подвергаются другие виды чая.
Белый чай содержит в своем составе множество эфирных масел, полезных для здоровья человека, благодаря чему, он отлично освежает и утоляет жажду. Этот вид чая интенсивно борется со свободными радикалами, которые способствуют старению тканей человеческого тела и нарушению обменных процессов в организме.
В белом чае содержится незначительное количество кофеина, благодаря чему этот чай имеет такой тонкий вкус и аромат.
А еще белый чай удивительным образом повышает настроение. Его даже рекомендуют в качестве природного антидепрессанта.
Польза белого чая
Благодаря своим полезным свойствам, белый чай активно борется с процессами старения организма. Его экстракты используют в качестве активного компонента омолаживающих кремов и масок для лица и тела.
Белый чай улучшает состояние кожи лица, делая ее более упругой и гладкой. Этот чай способствует укреплению иммунитета и оказывает тонизирующее воздействие на организм.
Отмечают полезные свойства белого чая и те, кто стремится похудеть: этот напиток активизирует обменные процессы в организме, а это, в свою очередь, ведет к сжиганию внутреннего жира. Белый чай интенсивно выводит из организма токсины и шлаки (в том числе после алкогольного, никотинового или пищевого отравления).
Употребление белого чая снижает вероятность возникновения зубного камня и кариеса. Белый чай используют для профилактики раковых заболеваний.
Вред белого чая
Белый чай практически не имеет противопоказаний. Единственное исключение – это непереносимость этого продукта (аллергия).
Конечно, беременным и кормящим мамам рекомендуется проконсультироваться со своим врачом.
В остальном белый чай – безопасный, полезный и вкусный напиток.
Когда особенно важно пить белый чай?
• В период распространения вирусных заболеваний.
• Во время праздничных мероприятий, сопровождающихся застольями с горячительными напитками.
• В ситуациях хронической усталости и при постоянном стрессе.
• Полезен он тем, кто хочет улучшить свой внешний вид: сбросить лишние килограммы и улучшить состояние кожи.
• При рисках онкологических заболеваний.
• При потреблении большого количества сахара и молочной кислоты, которые вредят зубам.
Сорта белого чая
Самым дорогим сортом считается «Бай Хао Инь Чжень», что переводится с китайского как «серебряные иглы с белыми волосками».
В России этот сорт нередко называют просто «серебряные иглы». К премиум-сортам белого чая относится и сорт «Бай Му Дань».
Это означает «белый пион». Его рекомендуют тем, кто не является истинным гурманом, но способен оценить действительно качественный изысканный чай.
Из листьев не цельной формы делается сорт «Шоу Мэй» (на русском название звучит диковинно: «старческие брови»).
Также чаем среднего качества считается чай «Гун Мэй» (еще одно забавное название: «подарочные брови»).
Также, к сортам белогоо чая относят «Белую жемчужину дракона» и «Белая обезьяна».
Как правильно заваривать белый чай
Как бы Вы не заваривали китайский белый чай, он в любом случае будет очень вкусным. Но все же если Вы хотите получить истинное наслаждение от белого чая и сохранить в нем все полезные свойства, необходимо придерживаться определенных правил, как заваривать белый чай.
Для заваривания лучше использовать стеклянную или фарфоровую посуду. Ее вначале необходимо прогреть кипяченой водой и высушить. Засыпать заварку белого чая (примерно две чайные ложки на 200 мл воды) и залить ее кипяченой водой, остывшей до 50-70 градусов. Если для заваривания использовать более горячую воду, белый чай потеряет свои полезные свойства. Заваривается белый чай в течении 2-3 минут.
Важно отметить, что этот чай можно заваривать до четырех раз. Заварив чашечку белого чая, Вы получите желтоватого оттенка напиток с легким ароматом цветов и чудесным послевкусием. Как правильно хранить белый чай Важно знать, как правильно хранить белый чай. Для этого больше всего подойдет керамическая посуда и герметической крышкой. Важно использовать новую посуду, поскольку белый чай имеет свойство быстро впитывать посторонние запахи. Не рекомендуется хранить белый чай, как и другие виды чая, рядом со специями, поскольку Ваш чай вберет в себя ароматы всех, находящихся рядом специй. Если хотите сохранить все полезные свойства белого чая и его аромат, не стоит хранить его в бумажных пакетах.
Белый чай при беременности
Белый чай является уникальным из-за отсутствия противопоказаний. Поэтому его можно пить в такой важный и ответственный в жизни каждой женщины период, как беременность.
Происходит это из-за того, что содержание кофеина в белом чае гораздо более низкое, чем во всех других видах чая.
3 самых полезных свойства белого чая во время беременности
• Обладает сильным противомикробным эффектом, а это очень важно в период беременности – защитить свой организм от вредных вирусов.
• Насыщен фтором и кальцием, поэтому отлично восстанавливает зубы и кости, страдающие во время беременности.
• Обладает успокоительным действием, а спокойствие – это то, что нужно во время беременности. Однако белый чай нельзя использовать как валерьянку, его не рекомендуется пить взвинченным, разозленным или перенервничавшим людям.
Как известно, во время беременности у женщин появляются очень странные вкусовые прихоти. Белый чай обладает изысканным вкусом, поэтому может удовлетворить желаниям беременной женщины. Очень часто беременным советуют принимать фолиевую кислоту, так как она отвечает за создание новых клеток и поддержания их здоровья. К сожалению, белый чай препятствует усвоению этой кислоты, так что с этой точки зрения на белый чай беременным налегать не стоит.
Еще один минус белого чая состоит в том, что он очень дорог и сложен в перевозке, поэтому найти настоящий белый чай очень сложно, а подделка, скорее всего, не только не имеет всех полезных свойств, но и может нанести вред здоровью мамы и ребенка. Поэтому нужно с осторожностью выбирать этот чай, полностью быть уверенным в своем поставщике.
Однако к любому продукту при беременности стоит относиться с большой осторожностью. Хоть белый чай и является практически безвредным, неизвестно все-таки как он может повлиять на организм беременной женщины. Для кого-то он может быть прекрасным средством, а для другой он совершенно не подойдет.
Если вам очень хочется попробовать этот чай, начните с маленькой порции, потом подождите, лучше несколько дней, при этом внимательно следите за изменениями в своем организме. Если все будет в порядке, то приятного вам чаепития.
Собиратель:
Ф. Эскандари
источники:
kofe-chai.com
o-chae.com
chaepedia.com
Зеленый чай: вчера, сегодня и навсегда (часть 1)
Зеленый чай: вчера, сегодня и навсегда (часть 2)
Чай в пакетиках вреден для здоровья
О пользе зеленого чая
