Абгушт с айвой
Понадобится:
Голень ягненка (без кости) 130 г
Горох нут (15 г)
Картофель (20 г)
Половина 1 помидора
Айва 30 г.
Готовим:
Все ингредиенты нарезаются крупными кубиками и в сыром виде засыпаются в глиняный горшочек, заливаются 200 г воды и томятся на плите 3 часа при средней температуре. По мере испарения воды доливается мясной бульон. Специи, соль, перец - в конце.
Айва добавляется за 30-й минуте до готовности. Как правило, сначала подается бульон, затем основная масса (ее предварительно нужно растолочь и размешать).
Источник: godwomen.org
"Аш реште"
"Тыквенный суп"
"Халим"
"Шоле зард"
"Саману"
"Куфте"
"Чело-кабаб"