салат "Ширази" и свойство его

Однолетнее растение, за лето оно успевает взойти, вырасти и дать семена. Салат употребляют главным образом в свежем виде с уксусом и маслом или в сочетании с другими видами овощей. Добавление салата к мясным, рыбным и картофельным блюдам не только улучшает их вкус, но и значительно повышает их усвояемость. В салате много различных витаминов, минеральных и органических веществ.

Салат - скороспелая культура и нередко он первым появляется на столе. По срокам потребительской спелости салаты подразделяются на весенние, летние и осенние. Огородники разводят в основном четыре типа салатов: листовой, кочанный, ромэн и спаржевый.

История культуры его уходит в далекое прошлое. Она была известна уже в древности грекам, римлянам и египтянам. В европейских странах салат появился в культуре в середине XVI столетия.

Родина растения неизвестна, но в настоящее время он повсеместно возделывается в огородах. До сих пор происхождение культурных форм салата точно не установлено, как не установлено и имеющееся его многообразие.

Появление огромного количества сортов салата является результатом скрещивания между основными его разновидностями, которые происходят из различных стран.

Сегодня давайте приготовим что попроще, а именно предлагаю вам попробовать традиционный иранский салат "Ширази". Я сильно подозреваю, что его название пошло от города Шираз, который находится в 60 км. от знаменитого Пересполиса.

Тем не менее, когда задалася вопрос про название нескольким знакомым иранцам, иранцы так и не смогли мне ответить так это, либо нет. Ну как в России - есть салат "Столичный", а информацию о том, где его в первые приготовили - в столице, или нет (да и в какой именно столице - в Питере или Москве), найти довольно сложно. Кстати, что я хотела сказать про салаты.

в этом салате используются огурец ,помидора и луквица. Ведь помимо низкой калорийности огурцы и помидоры и лукы обладают массой полезных свойств.

гурцы улучшают обмен веществ, способствуя усвоению белков и жиров. А благодаря присутствию тартроновой кислоты, препятствуют преобразованию углеводов в жиры. Огурцы активизируют работу почек и помогают избавиться от отеков. Благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, печени, желчного пузыря и кишечника. Однако могут вызвать обострения при гастрите с повышенной кислотностью, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Огурцы содержат легкоусвояемый йод, поэтому полезны при заболеваниях щитовидной железы, вызванных недостатком йода. В огурцах также много железа. Их полезно употреблять для профилактики и лечения анемии.

Помидоры, как и огурцы, полезны при заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы, так как восстанавливают водный баланс организма. Благодаря большому количеству фитонцидов борются с различными инфекциями и способствуют лечению воспалительных процессов в организме. Помидоры улучшают пищеварение и выводят «вредный» холестерин. Они также повышают уровень серотонина в крови, поэтому считаются хорошим антидепрессантом. А стрессы и вызванные ими негативные эмоции, как известно, могут повышать аппетит. Кроме того, помидоры содержат «элемент стройности» – хром, способствуя более быстрому утолению голода. Поэтому помидоры – необходимый продукт для тех, кто стремится похудеть. Помидоры могут быть противопоказаны людям, страдающим аллергией на красные овощи и фрукты.

лук обладает массой полезных витаминов (A, B, C, PP), поэтому полезен при авитаминозе. Он эффективно борется с инфекциями и способствует укреплению иммунитета. Лук стимулирует пищеварение и активизирует обмен веществ. Как и огурцы, лук противопоказан при заболеваниях желудка с повышенной кислотностью, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Но сейчас давайте о вкусном, а именно о салате "Ширази". Он очень хорошо подойдет к мясным блюдам на обед, поскольку имеет свежий вкус, легкую кислинку и весело хрустит на зубах.

Для него вам понадобятся: 1 большая луквица; 2 помидора; 2 огурца; соль, 1 столовая ложка лимонного сока и сухая мята. Лук нужно порезать кубиками, помидоры тоже. С огурцов нужно обязательно!!

снять кожуру, и накромсать на кубики. Все смешать в миске, заправить растительным маслом, но немного, влить столовую ложку лимонного сока, посолить и посыпать измельченной сухой (и только сухой) мятой. Получается вкусно безумно. Кстати, многие в Иране готовят этот салат без масла, только с лимонным соком - но так он еле пережевывется, с маслом получается вкуснее и сочнее. Также вас может слегка удивить кисловатый вкус, который дает лимонный сок.

Вы попробуйте.

Вкусно безумно.

Собиратель:

Ф. Эскандари

Источник:

edaplus.info

alisa-jkey.livejournal.com

sferainteresa.ru