Секанджебин

Этот древний «напиток здоровья» по-прежнему хорошо известен и любим каждым персом.

Секанджебин – вкусный освежающий напиток в жаркий летний день, а если добавить мелко натертых огурцов – популярный тоник к кебабам и полоу. А с хлебом и кочанным салатом он составляет отдельную лёгкую трапезу. Листья салата складывают по одному и окунают в этот шербет.

Раньше люди, страдающие желтухой сидели, так сказать, исключительно на секанджебине и кочанном латуке, но без хлеба, пока болезнь не проходила.
Приготовить не очень густой сироп из 2 чашек сахара и чашки воды, добавить полчашки обычного белого уксуса и сок из двух больших лимонов. Продолжать кипятить, пока капли сиропа не станут капать с конца пробной ложки с задержкой. Добавить пучок свежих листьев мяты и варить еще 3 минуты. Отцедить сироп от листьев, охладить и залить в бутылки.
Тоник из секанджебина
Очистить и натереть половину длинного огурца с семенами в стакан или небольшую чашу с 3 столовыми ложками секанджебина.

Добавить 2 кубика льда, 2-3 толчёных миндалинки и долить до верха ледяной водой.

источник:

russian.irib.ir

салат "Ширази" и свойство его