"Хореш бадам"
Друзья, отметим, в кулинарии многих районов Ирана используется миндаль как в целом так и в накрошенном виде. Сегодня мы познакомим вас с рецептом блюда, в котором содержится миндаль.
«Хореш бадам» это блюдо, которое распространено в Керманшахе, на западе Ирана. Обычно это блюдо готовят на свадьбах и других официальных церемониях и приемах.
Для приготовления этого блюда на 4 человека нам потребуется 500 гр бараньего мяса, полтора стакана очищенного и накрошенного миндаля, пол стакана барбариса, 4 сушенных лимона, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 головка мелко порезанного лука, 1 чайная ложка куркумы, масло, шафран, соль и перец по вкусу.
Пассеровать в масле лук, добавить мясо, куркуму и соль и жарить до образования корочки. Влить воду, всыпать миндаль и варить на слабом огне до готовности. В конце варки добавить томатную пасту. Отдельно пожарить в масле барбарис вместе с шафраном и добавить к мясу и варить до нужной консистенции. Обычно это блюдо подается вместе с рисом.
Борани эсфенадж
Сельдерей
Маскати
Источник: russian.irib.ir
